העצים שנבחר לשתול בגינה שלנו ישמשו לרב כשלד של הגינה כולה ועל כן יש חשיבות רבה בבחירת העץ הנכון. קל לנו מאוד להגדיר את התכונות שאנו רוצים לעץ שלנו: עץ חסכן במים, חסון ונותן צל, קל לתחזוקה, עמיד בפני מזיקים ותחלואות וכזה שאינו מלכלך את סביבתו. אולם, בחירת עץ שעומד בכל התכונות הנ”ל אינה פשוטה כלל.